我的起司蛋糕地圖

　
對於起司蛋糕的喜好，並不算是很瘋狂，只是這麼些年來朋友都知道鬍子愛喝咖啡，愛喝茶，所以都會買些有的沒的來助興，起司蛋糕就成了一個重點項目。
　
在我有限的經驗中，常常會吃到的起司蛋糕可以概分為三種型態，第一種，是有酥皮的起司海綿蛋糕，鬍子認為的代表性店家是士林捷運站附近的百合麵包園，第二種，是帶點海綿感，容易化於口中，沒有酥皮的輕乳酪起司蛋糕，唯一吃過會讓我想常吃的店家也是在士林，芝玫蛋糕麵包店，第三種，重乳酪，有核桃與消化餅製成的底部，代表店家是大家都知道的，也是在士林，美國學校邊的吃吃看－Taster，這三家都很值得介紹一番。（怪了？怎都是在士林？？）
　
鬍子不愛說店家奮鬥史，只愛用嘴巴體會，所以店家故事就煩請各位上網搜尋，我只來說說我的享受紀錄：
　
　
百合麵包園　　台北市士林區中正路２１８號
　
蠻多西點麵包店都有酥皮起司蛋糕，是海綿蛋糕的型態，外面包裹一多層酥皮，當然因著師傅的手段高低，自然酥皮的精采度各有差異，百合的起司蛋糕香氣很醇厚，多層次的酥皮口感不會拖泥帶水，表面的酥烤香味也很到位，蛋糕的綿密感很足，不會有空氣太多的虛無，有個部份是我更喜歡的，就是整個蛋糕的底部，很扎實，又耐嚼的那一片，吃過就知道我在說啥了，讚！
　
我也非常喜歡吃百合的布丁，一杯２５元，比相隔幾個店家的田中家布丁便宜一半價格，口感與相濃度完全不輸。雖然不一定是曠世逸品，但是性價比來說真是深得我心。


芝玫　　　台北市士林區德行東路８９號

店家的宣傳當中提到，他家的起司蛋糕是所謂的日式，或許吧，不過不管是啥式的，這種輕乳酪起司蛋糕倒真的非常值得專程跑一趟，基本上店家烤出來的起司蛋糕看起來很像蜂蜜蛋糕，只有一半的厚度，然後將兩片疊在一起，就成為一整條蛋糕，所以由此可知，如果買半條，就不是長條切一半，而是一片。

輕乳酪起司蛋糕吃起來有一種濕潤感，結構縝密，清爽中帶有十足的乳酪厚度，並不會感到薄弱，鬍子可以很肯定的說，隨隨便便吃個半條一條，絕對沒有問題，不用大胃王，不用餓三天，輕鬆愉快。


吃吃看Taster　　台北市士林區中山北路六段７７０號

美國學校旁的Taster遠近知名，重乳酪起司蛋糕也不用多說，底層的餅是一絕，他家用來製作起司蛋糕的起司原料，２０多年來都是由同一家貿易商供應，而且有簽約，貿易商只能供應給Taster，不可以給其他家，配方種類也不可以洩漏。

我除了愛他家的起司蛋糕，更愛泡芙，還有波士頓派，寫到這裡，真想跑去買來吃！

他家還有一個產品，起司餅，與起司蛋糕相同，但是做成餅狀，底層的餅乾也非常考究，原先這也是我的首選，但是後來發現了另一家，就不得不說一下。


雅力根坊 台北市士林區中山北路五段５５１號

這家店一開始是在中正路上，頭一年鬍子都只是路過他，並沒有進去交關，直到有一天想說再跑到Taster去買起司餅就太遠了，索性來冒個險，一開門進去，竟然是非常熟悉的香味，心裡想說＂這是哪一家的味道啊？好熟！＂，看到了起司餅，買了一盒，回去一試，乖乖！不僅與Taster一樣的口感，香濃，餅乾的考究，更強的是，很清新的檸檬香，這真的是起司餅非常重要的指標，老實說，雅力根坊的起司餅很讓我意外的好吃。

一個禮拜後又經過雅力根坊，又進去買起司餅，忍不住跟櫃台掌櫃的說起，我覺得他家的起司餅比Taster好吃，沒想到這個稱讚換來了一個大八卦消息，掌櫃女士說，原來雅力根坊的店主與Taster 的女老闆竟是很親的親戚關係！這就難怪了，原來空氣中那個熟悉的味道，就是源自相同廚房的重乳酪起司蛋糕！

這下可好，以後就不一定要跑到天母買起司蛋糕了。


每個人都有自己的味覺喜好，鬍子的喜歡並不一定會是你的最愛，參考參考就是。