好的員工，必須先是一個懂得生活的人

轉載一篇我認為很重要的文章（本文轉載自米窩）。
　

我當老闆時和一位來應徵工作的年輕人面談

我問他的頭四個問題是：

邪惡的存在？

　
邪惡並不存在，那只是因為人們心中缺少了愛。
　

雨季馬拉巴

　
印度的因為地形的關係，雨季十分有名，尤其是有"世界雨棚"之稱的乞拉朋吉，綿長的雨季對於農產品有很鮮明的影響，在紅茶與咖啡豆上，自然也會充分利用這個氣候上的特點，這幾天喝的馬拉巴，也叫做雨季馬拉巴Monsooned Malabar，這種豆子被刻意的暴露在飽含濕氣的季風中經過整個雨季，豆子變黃（如圖），酸度降低。

人生的真相

　
人生短短，什麼時候回去不知道，所以應該『積德不積財』。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－陳樹菊

巧克力風的 西列比絲 咖啡豆

　
我愛把Celebes 翻譯成西列比絲，其實也是習慣，當年開始嘗試這些小量莊園咖啡豆的時候，台灣絕大部分的咖啡館的咖啡，都只停留在哥曼摩巴－哥倫比亞、曼特寧、摩卡、巴西，不論是哪個年份，風格如何，通通都烘焙成一個樣子，就是苦苦的，黑黑的就沒錯了，幾十年來咖啡消費都被教育成只要咖啡有酸味，就是壞的，錯的，不入流的，這個迷思跟著台灣消費者已經非常多年，因為要把咖啡酸味烘焙的好，有靈性，的確是很麻煩，反正消費者不知道，就這樣教育消費者，大家都省麻煩，咖啡的真風貌肯定不會是這樣呆板的。
　
動態如風一般優雅的酸，是咖啡真實的靈魂，一如優美的曲線之於美人。